Жульен из дичи
Состав- 200 г мяса дичи (или курицы)
- 60 г белых грибов
- 1 репчатый лук
- 40 г топленого масла
- 40 г томатной пасты
- 200 г соуса для жульена
- 20 г моченой брусники
- соль
- перец
- зелень для украшения
Мясо дичи или курицы нарезать небольшими кусочками, обжарить и потушить. Выложить мясо в порционные керамические горшочки вместе с белыми грибами, топленым маслом, томатной пастой, залить соусом, украсить брусникой и зеленью (или веточкой можжевельника, который идеально сочетается с дичью) и поставить в разогретую духовку до тех пор, пока сверху не "схватится" румяная корочка. Подавать такой жульен нужно под водку.
