Желе яблочное

Кислые яблоки без черешков целыми сварить в воде (воды налить столько, чтобы она покрыла яблоки). Когда яблоки станут мягкими, снять с огня и процедить через двойную марлю, не разминая яблок.
Полученный сок снова поставить на огонь и следить за тем, чтобы он кипел ровно 20 мин.
Затем прибавить предварительно нагретый в духовке сахар (на 1 кг яблочного сока — 1 кг сахара). Варить желе минут 5 и сделать пробу на густоту. Затем варить до готовности, снять с огня и немедленно разложить в предварительно приготовленные банки.