Земляная груша фри

• земляная груша 150 г
• жидкое пресное тесто (кляр) 100 г
• зелень петрушки
• соус томатный 50 г
• жир для фритюра 20 г

Очищенные земляные груши нарезать ломтиками толщиной в 1 см, припустить с маслом и дать остыть. Перед подачей окунуть ломтики в тесто и жарить во фритюре до образования румяной корочки.
Подать на блюде, покрытым бумажной салфеткой, с жареной во фритюре зеленью петрушки.
Томатный соус подать в соуснике.