Вяленые черри

Помидорчики промыть, обтереть и разложить на противне. Те, что покрупнее, можно разрезать пополам. Солить, как советуют некоторые, не надо. Если же вы хотите, чтобы ваши вяленые черри были целенькими, просто наколите каждый помидор вилкой. Целые томаты, разумеется, сушатся дольше, но вкуснота требует времени.

Поставьте противень в духовку, разогрейте ее до 80° и старайтесь поддерживать эту температуру - главное, не переходите за отметку 100. Для этого вам понадобятся минимальный огонь и приоткрытая дверца, а то и открытая вовсе. Процесс займет около 20 часов. Половинки высушатся быстрее - примерно за 15 часов. Все зависит от жара, от самих помидоров и от того, какая степень завяливания вам нужна.

Периодически проверяйте, как идет процесс, и выбирайте черри, которые уже дошли до кондиции. Можно делать перерывы.

Готовые помидорчики разложите в красивые стерилизованные баночки и залейте оливковым маслом. Можно добавить зелень - тимьян или базилик.

Хранить их лучше в темном прохладном месте, но не в холодильнике - масло там застывает.