Вишневые вафли

• 380 г консервированной вишни
• 1/2 ч.л. крахмала
• 30 г сахара
• 40 г маргарина
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 щепотка соли
• 1 яйцо
• 50 г муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 100 мл сливок

Вишню откинуть на дуршлаг, собрав сок. Крахмал размешать в небольшом количестве холодной воды.
Сок с 1 ч.л. сахара довести до кипения, добавить крахмал, еще раз довести до кипения и остудить.
Взбить маргарин с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Аккуратно подмешать яйцо.
Муку смешать с разрыхлителем и добавить в массу вместе с 50 мл сливок.
Вафельницу смазать маслом и порциями испечь 2-3 золотистые вафли.
Оставшиеся сливки взбить и вместе с компотом подать к вафлям. Посыпать сахарной пудрой и украсить листиками мелиссы.