Варенье клюквенное
Состав- клюква 1 кг
- яблоки 300-500 г
- сахар 1,6-1,9 кг
- вода 2-2,5 стакана
- ванильный сахар 1-2 г
- цедра лимона 0,5 ч.л. или кусочек корицы
Поставить варить варенье из клюквы. Для этого ягоды опустить на 3-4 мин в кипящую воду, затем перенести их с помощью шумовки в кипящий сахарный сироп. Варить на слабом огне в один прием до готовности.
Сладкие яблоки очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками. Опустить яблоки на 8-10 мин в кипящую воду.
Незадолго до готовности клюквенного варенья положить в него ломтики яблок. Перед самым окончанием варки добавить ванильный сахар и корицу (или, по вкусу, лимонную цедру, натертую на терке).
Фасовать и хранить варенье обычным способом.
