Варенье из кабачков

• 1 кг кабачков
• 1 кг сахара
• 2 лимона
• 5 г лимонной кислоты в порошке

Кабачки вымыть, очистить, удалить семена и нарезать кубиками. Сложить в широкую кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на 1 час. Лимоны вымыть и нарезать тонкими кружками. Кастрюлю с кабачками поставить на средний огонь и довести до кипения, добавить лимонную кислоту и лимоны. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. Затем еще раз прокипятить, остудить и вновь довести до кипения. Сразу же разлить варенье по стерилизованным банкам, закрыть крышками.