Варенье из алычи
1. Состав- 1 кг алычи
- 1,4-1,6 кг сахара
- 1 стакан воды
Приготовить сироп: в 1 стакане воды растворить 3 ст.л. сахара. Довести сироп до кипения, опустить в него алычу на 3 мин, затем вынуть. В сироп добавить остальной сахар, размешать и довести до кипения. В кипящий сироп положить алычу, довести до кипения и оставить на несколько часов. Варить способом многократной варки.
2. Состав- 1 кг алычи
- 1,4 кг сахара
- 3 стакана воды
Плоды опустить на 2-3 мин в нагретую до 80°С воду, затем сразу охладить холодной и наколоть заостренной спичкой в 2-3 местах. Алычу положить в кастрюлю и залить кипящим сиропом (для этого использовать 2/3 сиропа). Поставить на несколько часов в холодное место, затем на слабом огне подогреть до 90°С, выдержать еще 5 мин и вновь оставить в холодном месте. Через 8-10 ч добавить остальной сироп, довести до кипения, вновь оставить на 8 ч и после этого варить до готовности.
