Вафли с морковью
Состав- мелкая морковь 1 кг
- бульон 125 мл
- апельсиновый сок 4 ст.л.
- паприка молотая слабожгучая 1/4 ч.л.
- соль
- сахар 1 щепотка
- мускатный орех тертый 1 щепотка
- оливковое масло 2 ст.л.
- масло сливочное мягкое 50 г
- яйца 2 шт.
- молоко 100 мл
- мука 125 г
- лимонная цедра тертая 1 ч.л.
- сыр тертый 50 г
- салат и сладкий перец для украшения
Морковь вымыть и очистить. Бульон, апельсиновый сок, соль, молотый черный перец, сахар, мускатный орех и оливковое масло перемешать и довести до кипения. Добавить морковь и отваривать 8 мин, поливая бульоном.
Морковь выложить на глубокое блюдо. Полить отваром, накрыть и оставить пропитаться.
Сливочное масло взбить. Добавить яйца, молоко, муку, лимонную цедру, щепотку соли, сыр и вымесить гладкое тесто. Каждую вафлю выпекать из 1,5 ст.л. теста 3 - 4 мин. Готовые вафли подать с теплой морковью.
Украсить листьями салата и сладким перцем.
