Утка с фруктами
Состав- 1 тушка утки
- 1 апельсин
- 1 яблоко
- 200 г тыквы
- 1 головка репчатого лука
- 50 г грецких орехов
- 300 мл белого сухого вина
- 4 ст.л. майонеза
- листья салата
- зелень
Яблоко и апельсин нарезать кубиками среднего размера (не забудьте снять с апельсина все белые волокна). Залить белое сухое вино в кастрюлю, нагреть но не кипятить, снять с огня. Засыпать в вино фрукты, накрыть кастрюлю крышкой и оставить примерно на 30 мин.
Нарезать лук кольцами и на подсолнечном масле поджарить до золотистой корочки. Тыкву хорошо промыть внутри, очистить от семечек и порезать кубиками. Фрукты выловить из вина и смешать с тыквой.
Утку промыть, обсушить бумажным полотенцем. Смешать майонез с орехами и натереть им утку, затем накрыть пленкой и оставить на час. Вилкой проколоть в нескольких местах грудку и ножки. Начинить утку тыквой, фруктами и луком и не забудьте смазать ее майонезом!
Зубочистками закрыть брюшко утки. Уложить утку на противень (можно предварительно выстелить его фольгой) и запекать в духовке при 180°С примерно 70-90 мин, периодически поливая тушку жиром из утки. Не забывайте поливать жиром, от этого кожица на утке будет хрустящей. Готовность проверить, проткнув утку в самой толстой части: при этом вытекающий сок должен быть прозрачным. Готовую утку переложить на тарелку, где уже лежат листья салата.
Затем смазать майонезом, посыпать зеленью, и подать к столу!
