Укроп квашеный

Свежую зелень измельчить. Уложить в небольшие стеклянные банки и залить прокипяченным раствором соли (50 г на 1 л воды) и выдержать 2 дня в тепле, после чего убрать на хранение в холодное место.

Так же можно квасить зелень петрушки и сельдерея.