Укроп

Укроп, сушенный для приправ

Молодой свежий укроп вымыть, дать стечь воде и подвесить для просушки. Затем измельчить, разложить на чистой бумаге и сушить в духовке, помешивая, при температуре 40-45°С в течение 2-3 ч или под навесом в течение дня.

Высушенный укроп уложить в стеклянные банки или полиэтиленовые пакеты и плотно завязать.
Хранить в темном месте.

Укроп сухим посолом

Состав

• 500 г укропа
• 70-130 г соли

Молодой укроп или отдельные листья перебрать, тщательно вымыть и развесить для просушки. Просушенный укроп мелко нарезать и перемешать с солью, затем смесь плотно уложить в банки, закатать их крышками и хранить в темном месте.