Уха
Состав- 400 г морской рыбы
- 30 г оливкового масла
- полголовки репчатого лука
- 1 помидор
- 100 г картофеля
- 5 зубчиков чеснока
- петрушка, укроп
- лавровый лист
- перец душистый горошком
- шафран
- соль
- лимон
- хлеб
Мелко нарезанный лук слегка поджарить на оливковом масле. Добавить нарубленные помидоры и смесь укропа, петрушки, чеснока, перца душистого горошком и шафрана. Затем выложить картофель, нарезанный крупными ломтиками, и очищенную рыбу. Выдержать некоторое время содержимое кастрюли под крышкой и влить кипяток. Поставить кастрюлю на сильный огонь и кипятить 15-20 мин. Затем, вынув рыбу и гущу, добавить в бульон немного муки, обжаренной в оливковом масле. Ломтики хлеба положить в тарелку, залить бульоном, выложить на них куски рыбы и добавить гущу из бульона. Украсить кружочками лимона.
