Тыквенный суп-пюре
Состав- 1 кг мякоти тыквы
- 1 л куриного бульона
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. натертого корня имбиря
- соль, перец
- растительное масло
- мелко нарубленная зелень
- сметана
- пшеничные сухарики
Тыкву нарезать на небольшие кусочки, а луковицу измельчить. Обжарить все на растительном масле до золотистого цвета, добавив очищенный и мелко нарубленный чеснок и имбирь. Посолить и поперчить, залить бульоном и варить примерно около получаса до готовности тыквы.
Остудите и измельчите в блендере до пюреобразного состояния, перелейте обратно в кастрюлю. Прокипятите суп и подавайте горячим со сметаной, зеленью и пшеничными сухариками.
