Треска под зеленой пастой
Состав- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 800 г картофеля
- соль
- 4 ст.л. оливкового масла
- 500 г консервированных томатов кусочками
- молотый черный перец
- 4 филе трески (по 180 г)
- 2 ст.л. каперсов
- 1/2 пучка петрушки
- 1 ст.л. горчицы
Лук и чеснок мелко нарезать, картофель отварить.
Лук и чеснок пассировать в 2 ст.л. оливкового масла. Добавить кусочки томатов. Посолить, поперчить. Тушить без
крышки 5 мин.
Духовку нагреть до 200°С. Филе вымыть, обсушить, поперчить и посолить. Форму для запекания смазать маслом,
влить томатный соус и на него выложить рыбу. Каперсы порубить (часть оставить для украшения). Петрушку вымыть, измельчить и смешать с каперсами, горчицей и оставшимся оливковым маслом. Полученную пасту выложить на кусочки рыбы. Форму накрыть крышкой и поставить в духовку на 20 мин. Готовую рыбу разложить по тарелкам вместе с томатным соусом и отварным картофелем. Украсить каперсами.
