Торт «Шоколадный мусс»
Состав- масло сливочное 100 г
- сахар 300 г
- яйца 4 шт.
- сметана 200 г
- мука пшеничная 1,5 стакана
- какао 100 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- шоколад темный 225 г
- шоколад молочный 200 г
- мед 60 г
- сливки 33%-ные 300 мл
- желатин 8 г
- маракуйя 20 шт.
- сахарная пудра 30 г
- малина свежая
- соль
Для бисквита масло протереть с 200 г сахара. Добавить яйца, сметану. Взбить. Смешать муку, какао, разрыхлитель, соль. Перемешать сухую массу с жидкой. Выпекать 30-40 мин при 160°С. Разрезать пополам.
Растопить темный шоколад с 200 мл воды, затем взбить до загустения.
На тарелку положить корж. Намазать на него слой растопленного шоколада, затем слой малины.
Соединить мякоть маракуйи (8 шт.), воду, оставшийся сахар и 4 г желатина. Положить на торт.
Отдельно смешать оставшуюся маракуйю, мед, предварительно замоченный в воде желатин и молочный шоколад. Намазать на торт.
Для следующего слоя 150 мл сливок взбить и перемешать с шоколадно-медовой массой. Положить второй корж.
Сверху торт украсить оставшимися сливками, взбитыми с сахарной пудрой.
