Суп из тофу с грибами

• 300 мл куриного бульона
• 5-6 листочков свежего шпината
• 1 стебель лука-порея
• 100 г грибов (шиитаке или шампиньоны)
• 50 г сыра тофу
• соль
• 1 стручок перца чили

В кипящий крепкий куриный бульон выложить нашинкованные грибы. Примерно через 15 мин добавить в кастрюлю лук-порей, листья шпината (целые или крупно порванные) и соевый сыр тофу, нарезанный мелкими кубиками. Сделать очень слабый огонь и варить суп под крышкой в течение 7-10 мин (главный признак того, что суп готов, - листья шпината начинают разваливаться от прикосновения ложки). За минуту до полной готовности супа раскалите сухую сковороду и очень быстро обжарьте маленький стручок жгучего перца чили, положите его прямо в тарелку при подаче блюда на стол.

Этот суп можно есть наутро после бурной вечеринки – говорят, помогает!