Суп из свинины с капустой
Состав- 500 г филе свинины
- 6 средних картофелин
- 2 моркови
- 1 стебель лука-порея
- 1/3 кочана савойской капусты (250 г)
- 100 г брокколи
- 1 большая луковица
- проростки золотистой фасоли (50 г)
- бульонный кубик на 1 литр
- 3 ст.л. растительного масла
- смесь пряностей для свинины
- молотый черный перец, соль
Репчатый лук мелко шинкуем. В высокой сковородке (сотейнике) разогреваем растительное масло и пассируем в нем лук до прозрачности. Филе свинины нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в сковородку мясо и обжариваем на слабом огне.
Готовим из кубика литр бульона, добавляем его в сотейник. Приправляем солью, перцем, смесью пряных трав, закрываем крышкой и варим 20 мин на среднем огне.
Добавляем овощи в сковородку. Туда же кладем небольшие соцветия брокколи и проростки золотистой фасоли. Убавляем огонь и доводим блюдо до готовности без крышки.
Картофель и морковь очищаем и нарезаем кубиками средних размеров. Лук-порей (только белую часть) режем колечками. Савойскую капусту разбираем на листья и режем полосками.
