Соус со свежими грибами
Состав- красный основной соус 800 г
- белые грибы или шампиньоны 200 г
- репчатый лук 150 г
- сильно концентрированный бульон 50 г
- масло сливочное 70 г
- чеснок 1 зубок
- лимонная кислота 1 г
Репчатый лук и грибы нарубить и отдельно спассеровать на сливочном масле. Пассерованные лук и грибы соединить с красным основным соусом, добавить сильно концентрированный бульон и варить при слабом кипении 15-20 мин. Заправить соус лимонной кислотой или лимонным соком, сливочным маслом, добавить мелко нарубленный чеснок, соль и размешать.
Подается к мясным, рыбным и овощным блюдам.
