Соус с огуречным рассолом
Состав- белый рыбный соус 850 г
- огуречный рассол 100 г
- вино виноградное белое 50 г
- масло сливочное 100 г
- перец молотый
В белый рыбный соус в конце варки добавить белое виноградное вино, прокипяченный и процеженный огуречный рассол и варить в течение 8-10 мин. Готовый соус заправить солью, перцем, сливочным маслом и процедить.
Подается к припущенной или вареной рыбе.
