Солянка с клецками
Состав- 300 г колбасы сырокопченой
- 300 г колбасы варено-копченой без жира
- 300 г сыра эдамского
- 1 кг постной телятины
- 3 головки лука
- 1 морковь
- 5 картофелин
- 750 г дрожжевого теста
- кетчуп
- оливки без косточек
- маслины
- каперсы
- майонез
- соль, перец
- подсолнечное масло
- кинза, петрушка и укроп – по 1 пучку
- чеснок
- мука
Сварить бульон из постной телятины (в чуть подсоленной воде, около 2 л). Мясо вынуть, нарезать кубиками. Картофель тоже нарезать кубиками. Опустить все это в бульон. Туда же добавить порезанную соломкой колбасу. Варить на медленном огне. Разогреть растительное масло в сковороде, положить туда кетчуп, нарезанный лук, натертую на мелкой терке морковь, раздавленный чеснок. Все это обжарить и выложить в кастрюлю. Затем добавить маслины и оливки.
Для клецок:
Из дрожжевого теста раскатать колбаску, порезать кружочками. Каждый кружок чуть-чуть обвалять в муке и опустить в кастрюлю.В последнюю очередь добавить каперсы, посолить, поперчить. Довести до готовности. Разлить в тарелки, украсить зеленью.
