Солянка
Состав- 100 г языка
- 100 г копченостей
- 100 г ветчины
- 1 луковица
- 2-3 консервированных огурца
- каперсы
- маслины
- 1 ст.л. томатной пасты
- 10 г растительного масла
- 1/2 лимона
- 1 ч.л. сметаны
- соль, специи, зелень по вкусу
Отварить язык. Огурцы нарезать соломкой и припустить в рассоле. Репчатый лук нашинковать и пассировать с томатной пастой. Язык, копчености и ветчину нарезать тонкими ломтиками и припустить в бульоне.
В кипящий бульон добавить пассированный лук, огурцы, каперсы с рассолом, подготовленное мясо, специи.
Варить 5-10 мин. При подаче на стол в солянку кладут сметану, крупные маслины, ломтики лимона, зелень.
