Сок моркови

Сок моркови с инжиром

Подготовленный к обработке инжир нарезают на куски, толкут в деревянной ступке до пюреобразного состояния, заливают кипящей водой, настаивают 2-3 ч и процеживают через марлю.

Ярко-оранжевую вызревшую и промытую морковь натирают на мелкой терке, отжимают сок и соединяют его с настоем инжира. Пропорция произвольная. При необходимости в полученный сок добавляют по вкусу мед или сахар.

Сок моркови с лимоном

С лимонов снимают цедру. Готовят 45%-ный сахарный сироп и в нем 10-15 мин кипятят нарезанную кусочками цедру. Дают настояться 1-2 ч.

Морковь натирают на мелкой терке, заливают остывшим настоем цедры, перемешивают, процеживают через марлю и соединяют с лимонным соком, полученным из очищенных ранее лимонов.
Соотношение частей произвольное.