Сок малиновый
Сок малиновый натуральный
Состав- 1 кг малины
- 150-200 г воды
Ягоды осторожно вымыть, размять деревянным пестиком и переложить в эмалированную кастрюлю с предварительно подогретой до 60°С водой. Подогреть ягоды при помешивании до 60°С, снять с огня, накрыть крышкой и через 15 мин извлечь сок.
Сок профильтровать, довести до кипения, сразу разлить в банки или бутылки и укупорить.
Или же пастеризовать при 85°С: пол-литровые банки или бутылки — 15 мин, литровые — 20 мин, трехлитровые — 30 мин.
Сок малиновый с сахаром
Состав- 1 л малинового сока
- 0,2 л 40%-го сахарного сиропа
Свежеприготовленный малиновый сок смешать с сахарным сиропом и пастеризовать
