Сметанный соус основной
Состав- сметана 1 л
- мука 50 г
- масло сливочное 50 г
- перец молотый
В сметану, нагретую до кипения, добавить белую пассеровку (без жира), тщательно размешать, положить соль и перец. Готовый соус процедить.
Подается к мясным, овощным, рыбным блюдам и горячим закускам.
Используется также при приготовлении сметанных соусов с различными добавками.
