Сметанный соус на белом соусе
Состав- белый бульон 750 г
- мука 50 г
- масло сливочное 50 г
- сметана 250 г
- перец молотый
В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану, добавить соль, перец, прокипятить и процедить. Норма сметаны может колебаться от 150 до 500 г на 1 кг соуса, в соответствии с этим будет меняться и норма бульона
Подается к мясным, овощным и рыбным блюдам.
Используется для изготовления производных соусов.
