Сливовый пирог с творогом
Состав- 20 г дрожжей
- 550 мл молока
- 375 г муки
- 150 г сахара
- 3 желтка
- 120 г сливочного масла
- 1 пакетик ванильного пудинга
- 250 г обезжиренного творога
- 50 г мака
- 50 г рубленого миндаля
- 1,5 кг слив
Дрожжи раскрошить и размешать в 150 мл теплого молока. Соединить с 300 г муки, 50 г сахара, 1 щепоткой соли, желтками, 60 г размягченного сливочного масла и замесить тесто. Накрыть и оставить на 30 мин.
Сухую смесь для пудинга смешать с 6 ст.л. молока и 50 г сахара. Оставшееся молоко вскипятить, всыпать в него порошок для пудинга и довести до кипения. Соединить с творогом и маком, перемешать. Немного остудить. Растопить 60 г сливочного масла. Соединить 75 г муки, 50 г сахара и миндаль. Быстро смешать со сливочным маслом в крошку и убрать в холодильник.
Сливы вымыть, надрезать и удалить косточки. Тесто вымесить и раскатать на выстланном бумагой для выпекания противне. Сверху выложить творожно - маковую смесь и разровнять. Плотно по всей поверхности разложить сливы и отдельные участки в шахматном порядке посыпать крошкой. Выпекать в духовке на второй полке снизу ок. 40 мин при 200°. Затем вынуть и остудить.
Перед подачей на стол пирог можно посыпать сахарной пудрой.
