Шашлык летний
Состав- 1 кг ягнятины
- 4 репчатых лука
- 12 мелких помидоров
- 3 разноцветных сладких перца
- 1 ст. красного сухого вина
- 50 мл гранатового соуса наршараб
- соль
- перец
- веточка свежей мяты или базилика
Вино подогреть на медленном огне, но не доводить до кипения, медленно ввести в него гранатовый сок. Ягнятину нарезать небольшими кубиками и замариновать в этой смеси как минимум на 4 ч, а лучше оставить на ночь в холодильнике. Приготовить овощи: помидоры промыть, луковицы нарезать четвертинками, сладкий перец очистить от семян и нарезать квадратами. Развести мангал и нанизать на шампуры мясо и овощи, чередуя их. Жарить шашлык, время от времени поливая его винно-гранатовым маринадом. Важно не пересушить шашлык - он должен быть сочным. При подаче посолить и поперчить блюдо. Украсить веточкой свежей мяты или базилика, кольцами лука. Тарелку можно заменить лавашем. Запивать вином или горячим чаем.
