Сердечки

• 1 кг сердечек цыпленка
• 2 небольшие луковицы
• 4 яйца
• 200 мл воды
• оливковое масло

Специи:

• красный, черный перец
• карри
• соль

Сердечки промываем. Закидываем в кастрюлю с кипящей водой и варим 10-15 мин, чтобы они стали мягче. Шумовкой снимаем накипь. После варки сливаем воду. На разогретую сковороду наливаем масла, перекладываем туда сердечки, солим. Пока они подрумяниваются, режем лук. Затем равномерно распределяем его поверх сердечек. Добавляем 200 мл воды, закрываем сковороду крышкой. Пока сердечки тушатся, взбиваем яйца в однородную массу. Добавляем специи и соль по вкусу. Чтобы наш экспромт не пригорел, нужно его периодически помешивать. Снимаем на пару минут сковороду с конфорки, даем немного остыть. Затем заливаем яйца, тщательно перемешиваем. Ставим сковороду обратно на конфорку, даем прожариться минут пять. Получается и гарнир, и основное блюдо.

Вместо сердечек можно готовить печенку, почки. Или же все смешать и сделать ассорти.
Чтобы получился оригинальный соус, в яйца можно добавить майонез.
Перед тем как залить блюдо яйцом, в него можно добавить мелко нарезанные яблоки.
Специи можно добавлять любые - все зависит от вашего вкуса.