Салат с чоризо

• 300 г чоризо (или другая тонкая сырокопченая колбаса)
• 2 желтого и красного сладкого перца
• 200 г ассорти из салатных листьев
• 1 огурец
• нерафинированное оливковое масло
• красный винный уксус
• соль
• молотый белый перец

Перцы запечь в духовке, а лучше - в аэрогриле, затем очистить от кожицы и нарезать полосками. Чоризо порезать под углом толстыми ломтиками и залить крутым кипятком. Оставить на полчаса. Тонко нарезать наискосок огурец, порвать салатные листья. Соединить овощи и зелень с колбасой, слегка отжатой от воды.

Для заправки смешать в равных частях уксус с маслом и слегка взбить, добавив перец и соль. Заправлять такой салат лучше всего за пару часов до подачи.