Рыбный пирог
1. Состав- 700 г хека
- 570 мл молока
- 110 г сливочного масла
- 50 г муки
- 200 г очищенных креветок
- 2 крутых яйца
- пучок петрушки
- 1 кг картофеля
- 100 г сыра
- 1 мускатный орех
- соль
Варить хек в молоке 5 мин. Приготовить соус из масла, муки и молока из-под рыбы. Размешать, чтобы не было комочков. Приготовить картофельное пюре, добавить в него чуть-чуть молока и натертый мускатный орех. Покрошить рыбу, зелень, яйца, добавить креветки, выложить в форму. Залить соусом, сверху выложить пюре и посыпать тертым сыром. Запекать до готовности.
2. Состав- 250 г муки
- 150 г маргарина
- соль
- сода
- 400 г филе рыбы (лосось, пикша)
- 200 г сыра
- 100 мл жирных сливок
- 2 яйца
- немного лука-порея
Из муки, соды, соли и маргарина замесить песочное тесто и убрать его на час в холодильник. Рыбу промыть и нарезать толстыми ломтиками, порей (белую часть) нарезать кружочками, сыр потереть на мелкой терке. Из сыра, яиц и сливок сделать соус-заливку. Тесто равномерно распределить внутри формы для пирога, уложить на него ломтики рыбы.
Посыпать пореем. Залить все сырно-сливочным соусом и поставить в разогретую до 200°С духовку. Выпекать пирог в течение 20-30 мин.
