Рыбные оладьи
Состав- 500 г филе минтая
- 3 ст.л. рисовой муки
- 1 яйцо
- пучок укропа
- пучок петрушки
- листья салата
- 3 ст.л. растительного масла
- сахар
- соль
- перец
- соевый соус
- 1 л томатного сока
Удаляем из филе мелкие косточки, пропускаем через мясорубку. Смешиваем рыбный фарш с рисовой мукой, яичным желтком, 1 ст.л. растительного масла и мелко нарубленной зеленью. Отдельно взбиваем белок со щепоткой сахара. Вливаем в рыбную массу, солим, перчим по вкусу, добавляем соевый соус. Формируем лепешки толщиной в палец и поджариваем на масле с обеих сторон до золотистой корочки. На плоскую тарелку укладываем листья салата, сверху – лепешки. К рыбе подходит томатный сок. В него добавляем нарубленную зелень и макаем туда кусочки лепешек, как в соус.
Вместо рисовой муки можно использовать пшеничную или кукурузную.
1 ст.л. десертного вина, добавленная в рыбную массу, придаст блюду пикантный вкус.
Вместо куриного яйца можно использовать перепелиные (1 куриное – 5 перепелиных).
