Рыба с овощами
Состав- 1,5 кг пресноводной рыбы
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 небольшой корень сельдерея
- 50 г томатной пасты
- 4 ст.л. растительного масла
- соль
- молотый черный перец
- лавровый лист
- зеленый лук
- петрушка и укроп для украшения
Рыбу вымыть, выпотрошить и разрезать на куски. Посолить, поперчить и оставить на 10 мин.
Овощи вымыть, очистить и нарезать соломкой. Приготовить соус. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить поочередно сельдерей, морковь и лук. Обжарить на среднем огне до полуготовности, залить томатной пастой, разведенной в 300 мл воды, перемешать и довести до кипения.
Полученный соус выложить в сотейник, сверху уложить куски рыбы, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20-25 мин.
Зеленый лук и зелень вымыть, обсушить и порубить. Готовое блюдо выложить на большую тарелку и посыпать рубленной зеленью. Подавать, по желанию, в горячем или холодном виде.
Блюдо дополнит нежное картофельное пюре с молоком и сливочным маслом.
В качестве второго гарнира можно приготовить хрустящий салат из свежих овощей и зелени, заправленный оливковым маслом.
