Рулеты из телятины
Состав- по 2 ст.л. рубленой петрушки и зеленого лука
- 1 стручок сладкого перца
- 75 г кешью
- 3 ст.л. уксуса
- молотая куркума и кайенский перец
- 8 шницелей из телятины (по 70 г)
- 150 г йогурта
- 100 мл оливкового масла
- 1 ч.л. тертой цедры апельсина
- 8 очищенных креветок
Подготовить овощи и зелень. Перец нарезать кусочками. Орехи порубить, слегка обжарить и пюрировать с луком, перцем, петрушкой, добавив уксус и йогурт. Соус посолить, приправить куркумой и кайенским перцем по вкусу.
Шницели посолить и поперчить. К 2 ст.л. оливкового масла подмешать цедру и обмазать мясо, сверху положить по 1 креветке. Шницели скатать трубочками и сколоть шпажками.
Оставшееся масло разогреть в сотейнике. Рулеты обжарить во фритюре (4 мин), выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир, и подать на стол с ореховым соусом и гарниром.
