Рулет из говядины с овощами
Состав- 4 ломтика говядины (по 180 г)
- соль
- молотый черный перец
- 2 ст.л. растительного масла
- 500 мл бульона
- 1 ст.л. крахмала
Мясо посолить и поперчить. Выложить на каждый ломтик начинку, свернуть в рулеты, сколоть и обжарить в растительном масле. Влить бульон и тушить 90 мин. Бульон загустить крахмалом, посолить и поперчить.
Начинки:
1. Из цуккини:
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок петрушки
- 2 веточки свежей зелени
- 150 г рубленой говядины
- 1 ст.л. горчицы
- соль
- молотый черный перец
- 250 г цуккини
Способ приготовления
Цуккини нарезать брусочками. Лук, чеснок и зелень порубить. Смешать все с рубленым мясом, горчицей, посолить и поперчить. Начинить рулеты.
2. Из сладкого перца с квашеной капустой:
- 2 стручка красного сладкого перца
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 200 г квашеной капусты
- 1 ч.л. сушеного майорана
- 2 ст.л. рубленой петрушки
- соль
- молотый черный перец
Способ приготовления
Перец нарезать полосками. Лук, чеснок и квашеную капусту порубить. Смешать с майораном, петрушкой, посолить и поперчить. Начинить рулеты.
3. Из тыквы с савойской капустой:
- 8 листьев савойской капусты
- 250 г тыквы
- 1/2 стручка перца чили
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст.л. сливочного масла
- 125 мл бульона
- 2 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. жидкого меда
- соль
- молотый черный перец
Способ приготовления
Лук и чеснок очистить. Савойскую капусту бланшировать 5 мин и обсушить. Тыкву нарезать длинными брусочками. Перец чили очистить от зерен, порубить с луком и чесноком и обжарить с тыквой в сливочном масле. Влить бульон, уксус, мед и, приправив по вкусу, тушить овощи, помешивая, около 5 мин. Начинить рулеты.
