Рулет из говядины с моцареллой
Состав- 75 г шампиньонов
- 1 морковь
- 2 стебля черешкового сельдерея
- 1 зубчик чеснока
- 4 ст.л. растительного масла
- 600 г говяжьего филе для рулета
- 125 г моцареллы
- 150 г рубленой телятины
- 500 мл красного вина
- 200 г мелкого лука
- 4 помидора
- 1 лавровый лист
Грибы, морковь, чеснок и сельдерей нарезать кубиками и пассировать в 2 ст.л. растительного масла.
Филе с двух сторон надрезать по толщине и разложить в тонкий пласт. Моцареллу нарезать кубиками, смешать с грибной
смесью и рубленой телятиной, приправить. Начинку выложить на мясо и свернуть его трубочкой. Рулет перевязать, приправить и обжарить в оставшемся масле. Добавить вино, лук, помидоры, лавровый лист и тушить около 60 мин.
