Ростбиф
Состав- 1,3 кг говядины
- 1 стакан красного вина (лучше портвейн)
- соль
- черный перец
- растительное масло
- сушеный тимьян и розмарин
Мясо промыть, обсушить и обжарить целым куском со всех сторон в течение 10 мин. В это время разогреть духовку до 190°С, поместить туда натертое перцем и травами мясо и запекать 30-40 мин. За 15 мин до окончания готовки полить мясо вином, а за 5 мин до готовности – посолить крупной солью. Ростбиф завернуть в фольгу, остудить и подать на стол холодным.
