Плов с чесноком

• 700 г риса
• 700 г филе куриных грудок
• 150 г оливкового масла
• 3 больших головки репчатого лука
• 1 головка чеснока
• 4 большие морковки

Специи:

• 1 ч.л. барбариса
• 1/2 ч.л. черной зеры
• 1 ч.л. с горкой толченых сушеных помидоров
• 1 ст.л. соли

Рис замочить на два часа в воде. В казане разогреть масло, обжарить до полуготовности лук и нашинкованную соломкой морковь. Добавить мясо, соль и специи. Выложить и разровнять рис. Залить кипятком на 5 мм выше уровня. Чеснок целиком, очистив от шелухи, вдавить в рис. Дождаться почти полного выкипания жидкости. Кастрюлю закрыть и держать на слабом огне 30 - 40 мин. Перед подачей перемешать.