Пирог с мирабелью
Состав- 300 г мирабели
- 125 г сливочного масла
- 125 г сахара
- 3 яйца
- 1 щепотка соли
- 250 г пшеничной муки
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 3 ч.л. тертой лимонной цедры
- 100 мл молока
Мирабель перебрать,вымыть и обсушить. Разрезать каждый плод пополам и удалить косточки.
Сливочное масло поставить в теплое место, чтобы дать ему размягчиться. Растереть масло с сахаром и, продолжая взбивать, по одному ввести яйца.
Муку просеять, смешать с солью, разрыхлителем и лимонной цедрой. Добавить в масляный крем и замесить тесто, понемногу вливая около 50 мл теплого молока. Тесто для пирога должно иметь
консистенцию сметаны, поэтому, если необходимо, в него можно добавить еще немного молока.
Нагреть духовку до 180°С. Разъемную форму для выпекания (диаметром 26 см) смазать маслом.
Выложить тесто, разровнять кулинарной лопаткой. Половинки мирабели равномерно распределить на тесте срезом вниз и слегка вдавить. Пирог выпекать 45 мин. Вынуть из духовки, остудить в форме и переложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой. Украсить плодами мирабели и листочками мяты.
