Пирог с яблоками
Состав- Для теста:
- 3 стакана муки
- 1/2 стакана молока
- 4 ст.л. сахара
- 6 ст.л. сливочного масла
- 1/3 ч.л. соли
- 4 яйца
- 20 г дрожжей
- Для начинки:
- 400 г яблок
- 1/2 стакана сахара
Для приготовления опары в теплом молоке распустить дрожжи и подмешать половину муки, чтобы не было комочков. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда опара увеличится в объеме вдвое, добавить соль, 3 яйца, растертые добела с сахаром, оставшуюся муку, растопленое масло и замесить тесто. Посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место подходить еще на 30 мин.
Яблоки вымыть, обсушить, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. 2/3 готового теста еще раз обмять, раскатать в пласт толщиной 1 см и выложить на смазанный маслом противень. Яблоки разложить на тесте ровным слоем и засыпать сахаром.
Оставшееся тесто хорошо обмять, раскатать на посыпанном мукой столе и нарезать полосками. Из полосок выложить на яблоках решетку, концы смазать яйцом и на них отвернуть края пирога. Дать постоять 15-20 мин и поставить в духовку. Выпекать 20-30 мин при 230°С. Готовый пирог снять с противня и, когда остынет, разрезать на порционные кусочки.
