Перец, фаршированный рисом
Состав- перец 180 г
- рис 25 г
- грудинка свиная копченая 10 г
- сыр 10 г
- лук зеленый 5 г
- бульон 50 г
- соус 75 г
- зелень
Стручки сладкого болгарского перца наполнить рисовым фаршем, затем уложить их в 2-3 ряда в сотейник, залить жирным мясным бульоном и тушить под крышкой при слабом кипении 25-30 мин. После этого в посуду с перцем влить готовый сметанный или томатный соус и продолжать тушить еще 10-15 мин.
Для приготовления фарша рис сварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем слив воду, добавить к нему нарезанные мелкими кубиками (0,5 см) копченую свиную грудинку, голландский сыр и измельченный зеленый лук. Грудинку можно заменить вареной ветчиной или свиным шпигом.
Так же можно приготовить стручки консервированного перца (в банках).
При подаче положить положить перец вместе с соусом на тарелку и посыпать измельченной зеленью.
