Омлет с морепродуктами

Состав

4 яйца
3 ст.л. молока
2 ст.л. рыбного соуса
средняя красная луковица
1 сладкий красный перец
100 г готовой корейской моркови или одна свежая (тонко нарезать)
1 филе (140 г) кальмара
100 г сырых чищеных креветок
две веточки базилика
небольшой кусочек лука-порея
1 ст.л. кунжута
15 г сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
соль
перец

Способ приготовления

Сначала готовим смесь для омлета: взбиваем яйца с молоком и рыбным соусом.
Затем занимаемся начинкой. Тонко режем лук и перец, порей - вертикальными палочками, обжариваем на растительном масле вместе с морковью 3 мин на сильном огне. Добавляем тонкие колечки кальмаров и креветки, обжариваем еще 2 мин, затем бросаем в сковороду нарезанный базилик. Солим, перчим.
В другой сковороде жарим на сливочном масле один за другим с двух сторон два тонких омлета.
Готовые омлеты выкладываем на тарелку, на них - начинку из овощей с морепродуктами, складываем каждый омлет пирожком. Сверху посыпаем кунжутом.
Немедленно подаем.