Драники

• картофель 300 г
• мука 50 г
• яйца 1 шт.
• дрожжи 2 г
• масло подсолнечное или топленое свиное сало 20 г
• сметана или сливочное масло 40 г

Сырой картофель быстро (чтобы не потемнел) измельчить на терке, положить в посуду, добавить дрожжи, разведенные в теплой воде, посолить всыпать муку (можно добавить яйцо). Все хорошо размешать и поставить в теплое место для подъема. Выпекать оладьи на сильно разогретой сковороде с жиром.
Подавать горячим со сметаной или маслом.