Огурцы, тушенные в сметане
Состав- огурцы 1 кг
- мука 40 г
- масло сливочное 50 г
- сметана 200 г
- бульон 375 г
- томат-пюре 50 г
- зелень 25 г
- хлеб пшеничный 50 г
- яйца 1 шт.
- молоко 250 г
- сахар 25 г
Для гренков:
Свежие очищенные от кожицы огурцы нарезать ломтиками толщиной около 1 см, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить на сливочном или топленом масле. Обжаренные огурцы сложить в глубокий сотейник, залить мясным бульоном, добавить сметану, томат-пюре и, закрыв посуду крышкой, тушить при слабом кипении до тех пор, пока огурцы не станут достаточно мягкими.
При подаче положить огурцы вместе с соусом на тарелку, посыпать укропом, а вокруг них уложить гренки из хлеба.
Вместо гренков огурцы можно подать с рассыпчатой ячневой, пшеничной или рисовой кашей (500 г).
