Новогодние гномы
Состав- миндаль без кожицы 100 г
- яйцо 1 шт.
- марципановая масса 325 г
- сахарная пудра 185 г
- мука 30 г
- молоко 2 ст.л.
- красный и коричневый пищевые красители
Миндальные орехи разделить на половинки. Отделить белок от желтка. Нарезать 250 г марципановой массы, добавить 60 г сахарной пудры, муку и белок. Замесить марципановое тесто и слепить 20 шариков размером с грецкий орех и 20 - чуть поменьше. Сложить их попарно и прикрепить половинки миндаля - "ручки" и "ножки".
Духовку нагреть до 150°. Желток слегка взбить с молоком и смазать фигурки. Выпекать 25 мин, дать остыть.
Оставшуюся марципановую массу, смешав с 25 г сахарной пудры и красным пищевым красителем, раскатать тонким слоем. Вырезать 10 кружочков диаметром 5,5 см , разрезать их пополам и свернуть в виде колпачков.
Остатки сахарной пудры смешать с небольшим количеством воды. Частью полученной густой глазури смазать края колпачков изнутри и надеть на головки гномов. Из оставшейся глазури сделать бороды и выложить узоры на колпачках. Коричневым красителем "нарисовать" глаза, нос, рот и пуговки. Дать подсохнуть.
