Нормандский киш
Состав- замороженное слоеное тесто 4 пластины
- очищенные креветки 400 г
- оливковое масло 2 ст.л.
- соль
- молотый черный перец
- чеснок 2 зубчика
- красный перец чили 1 стручок
- сметана 300 мл
- сливки 30%-ной жирности 50 мл
- лимонный сок 2 ст.л.
- петрушка 1 пучок
Пластины теста разложить на рабочей поверхности и разморозить. Тесто раскатать и выложить в 4 разъемные формы (диаметром 12 см). Отрезать куски бумаги для выпекания соответствующего размера, положить на тесто и насыпать сухой горох. Основы для пирога выпекать около 25 мин при 180°С, затем удалить бумагу с горохом.
Креветки обжарить в оливковом масле, перемешивая, посолить, поперчить и остудить. Чеснок и перец чили очистить и мелко порубить. Смешать со сметаной, сливками, лимонным соком и петрушкой.
У петрушки оборвать листики. В основы для пирогов выложить крем и креветки. Посыпать петрушкой.
