Морской окунь с пряностями
Состав- 4 морских окуня (красный или черный каменный)
- 4 веточки свежего розмарина
- 2 лимона
- 50 г укропа
- морская соль
- черный крупномолотый перец
- оливковое масло
Рыбу промыть, очистить и выпотрошить. Брюшки натереть изнутри солью и наполнить смесью из мелко нарубленного чеснока, смешанного с соком лимона и перцем. Смазать рыбу оливковым маслом и сделать на ней острым ножом крестообразные надрезы. Раскалить гриль или сковороду с толстым дном, слегка присыпать ее крупной солью. Обжаривать рыбу по 10 мин с каждой стороны. В конце приготовления выложить на сковороду или гриль рядом с рыбой веточки розмарина и прогреть 1 мин. Подавать рыбу вместе с этими веточками. Для усиления аромата можно сбрызнуть готовую рыбу подогретым белым вином или оставшимся от приготовления начинки лимонным соком.
