Мармелад из дыни

• 1 кг дыни
• 1 кг сахара
• вода

Дыню очистить от кожицы и семечек, нарезать на кусочки, добавить воды столько, чтобы покрыла нарезанную дыню (в процессе варки воду не добавлять). Варить на слабом огне, пока она не станет мягкой. Потом выложить дыню на сито и протереть ее, получив пюре.

На отваре, в котором варилась дыня, сварить сахарный сироп, очищая его от пены. Когда сироп будет готов, выложить в него пюре и уварить его до полной густоты.

Полученный мармелад остудить и нарезать на кусочки.
Хранится такой мармелад несколько месяцев.