Малиновые пирожные

Состав

Для теста:

• 300 г муки
• 3 ч.л. разрыхлителя
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• тертая цедра 1 лимона
• 3 яйца
• 150 мл растительного масла
• 150 мл газированной минеральной воды

Для верхнего слоя:

• 12 г желатина
• 450 мл нежирного йогурта
• 130 г сахара
• 500 мл сливок 30%-ной жирности
• 1 кг малины
• 4 веточки мелиссы
• 2 пакетика прозрачного желе для торта
• 500 мл яблочного сока

Способ приготовления

Нагреть духовку до 180°С. Смешать муку, разрыхлитель, простой и ванильный сахар, лимонную цедру. По одному ввести яйца и,подливая растительное масло и минеральную воду, замесить однородное тесто. Выложить тесто ровным слоем в выстланный бумагой для выпекания противень. Выпекать около 20 мин. Корж остудить.
Желатин замочить в холодной воде. В йогурте растворить 100 г сахара. Желатин отжать, растворить в 3 ст.л. теплой воды и подмешать к йогурту. Ввести взбитые сливки. Вокруг коржа поставить бортик, выложить крем. Поставить на 2 часа в холодильник.
Малину перебрать. Мелиссу ополоснуть водой, обсушить, листики нарезать полосками.
В яблочный сок добавить 2 ст.л. сахара и приготовить на нем желе для торта. Малину с мелиссой выложить на крем, залить желе и дать ему застыть. Украсить, по желанию, фигурными каплями из взбитых сливок, малиной и мелиссой.
Разрезать пирог на кусочки и подавать на десерт, к кофе.

После приготовления вы получите 20 штук