Малиновое желе
Состав- 1 кг малины
- 1 кг сахара
- 1 стакан воды
- 2-3 г лимонной кислоты
Подготовленную ягоду (можно отбракованную при варке варенья) заливают водой и кипятят 5 мин. Отцеживают и отжимают через марлевую салфетку. В полученный сироп добавить сахар и варить на слабом огне 35-40 мин. За 2-3 мин до окончания варки добавить лимонную кислоту.
Перед добавлением лимонной кислоты образовавшуюся пену нужно обязательно удалить.
Готовое желе разлить в подготовленные горячие банки, оставить их открытыми до полного остывания, чтобы сверху образовалась защитная пленочка.
Такое желе лучше заготавливать в банках небольшой емкости — 0,25-0,4 л, но не более 0,5 л
